"팥죽에 생명을 불어넣는 새알옹심, 직접 만들어 볼까요?" 팥죽은 겨울철 별미 중의 별미죠! 여기에 쫄깃한 식감의 새알옹심을 더하면 그 맛이 배가됩니다. 오늘은 여러분을 특급 요리사로 만들어 드릴게요. 팥죽의 황태자, 새알옹심 만드는 법을 지금부터 알려드릴게요!
팥죽 새알옹심이 만드는 법
새알옹심은 찹쌀로 만든 작은 경단을 말하는데요, 팥죽에 넣어 먹으면 쫄깃한 식감이 일품이랍니다. 팥죽의 단맛과 새알옹심의 담백함이 어우러져 환상적인 궁합을 자랑하죠.
새알옹심을 직접 만들어 먹으면 요리하는 재미도 느낄 수 있는데요. 새알옹심 만들기, 어렵지 않아요!
재료 준비
● 찹쌀가루 1컵
● 뜨거운 물 1/3컵
● 소금 약간
찹쌀가루에 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 반죽하시면 되는데요. 부드럽고 찰기 있는 반죽이 될 때까지 섞어주세요. 너무 질거나 묽으면 새알심을 빚기 어려우니 주의하세요. 질면 찹쌀가루를 조금 더 넣으시면 됩니다.
이제 준비된 반죽을 작은 동그란 모양으로 빚어주면 되는데요. 너무 크게 빚으면 익는데 시간이 오래 걸리고, 작게 빚으면 익는 동안 터질 수 있으니 적당한 크기로 빚는 것이 중요합니다. 엄지 손가락만큼이 좋아요.
이제 끓고 있는 팥죽에 새알심을 하나씩 넣어줍니다. 새알심이 동동 떠오르면 다 익은 것이니 불을 줄이고 5분 정도 더 끓여주면 됩니다.
팥죽 쉽게 만드는 방법 동짓죽 만드는 법
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요리사의 TIP
찹쌀가루는 체에 쳐서 사용하면 더욱 부드러운 새알심을 만들 수 있어요. 새알심을 빚을 때 손에 물을 살짝 묻히면 반죽이 손에 덜 붙고 팥죽에 소금을 약간 넣어주면 단맛이 더욱 살아납니다.
새알심 대신 떡국떡을 넣어 먹어도 맛있습니다. 지금까지 팥죽의 황태자, 새알옹심 만드는 법을 알려드렸습니다.
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