세상에 맛있는 건 참 많지만, "달콤한 건 몸에 해롭다"는 공식 때문에 마음껏 즐기지 못하는 분들이 많습니다. 특히 혈당 관리가 필수인 분들에게 과일은 '가까이하기엔 너무 먼 당신'일 때가 많죠. 하지만 오늘 주인공인 체리는 조금 다릅니다. 이 녀석, 단맛은 진한데 혈당은 아주 '느긋하게' 올리는 반전 매력의 소유자거든요.
체리 혈당지수
음식을 먹었을 때 혈당이 얼마나 빨리 올라가는지를 나타내는 수치인 혈당지수(GI). 보통 55 이하면 저GI 식품이라고 부르는데, 체리의 성적표는 무려 '22'입니다.
이게 얼마나 대단한 수치인지 감이 안 오신다면, 우리가 흔히 건강하다고 생각하는 다른 과일들과 비교해 볼까요?
★ 사과: GI 36
★ 바나나: GI 51
★ 체리: GI 22 압도적 승리!
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사과나 바나나보다도 한참 낮은 수치입니다. 입안에서는 "어우, 달콤해!" 소리가 절로 나오는데, 몸속에서는 "음... 천천히 흡수해도 되겠군"이라며 혈당이 아주 점진적으로 올라가는 것이죠.
혈당 스파이크를 막는 붉은 기사들
체리가 이렇게 혈당을 천천히 올리는 데에는 다 이유가 있습니다. 바로 풍부한 식이섬유와 안토시아닌 덕분인데요. 식이섬유는 장에서 당분이 흡수되는 속도를 늦춰주는 천연 브레이크 역할을 합니다. 덕분에 식사 후 혈당이 미친 듯이 치솟는 '혈당 스파이크' 현상을 방지해주죠.
체리의 붉은색을 내는 안토시아닌은 인슐린 분비를 돕고 인슐린 저항성을 개선하는 데 도움을 줍니다. 즉, 몸이 당을 더 효율적으로 쓸 수 있게 도와주는 스마트한 도우미인 셈입니다.
혈당이 천천히 오른다는 건 그만큼 에너지가 고르게 전달된다는 뜻이고, 이는 곧 포만감이 오래 유지된다는 의미이기도 합니다.
다이어트나 당뇨 관리 중에 단것이 미치도록 당길 때, 체리 몇 알은 죄책감 없이 즐길 수 있는 최고의 '합법적 간식'이 되어줍니다. 물론, "GI 지수 낮으니까 무제한으로 먹어도 되겠지?"라며 한 박스를 다 드시면 곤란합니다.
아무리 착한 체리라도 과유불급! 하루 적정량(보통 10~15알 내외)을 지키며 즐길 때 체리는 비로소 우리 몸의 든든한 아군이 됩니다.
식후 디저트로 혈당을 팍팍 올리는 케이크 대신, 냉장고에서 갓 꺼낸 탱글탱글한 체리 몇 알을 준비해 보세요. 여러분의 췌장이 "고마워!"라며 박수를 칠지도 모릅니다.
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