고비나물손질1 고비나물 손질법과 삶는 법, 보관방법 산과 들에서 채취되는 고비나물은 특유의 쫄깃한 식감과 깊은 향으로 봄철 입맛을 사로잡는 보물 같은 존재인데요. 하지만 이 매력적인 나물을 맛있게 즐기기 위해서는 첫 단추인 '손질과 삶기' 과정이 아주 중요합니다. 이 과정을 소홀히 하면 고비의 쓴맛과 독성이 남아 입맛을 버릴 수 있기 때문이죠! 고비나물 손질법고비나물을 채취한 직후에는 흙과 이물질이 많이 묻어 있기 때문에 깨끗하게 세척하는 것이 급선무인데요. 여기서 고비나물의 트레이드마크인 잔털과 솜털을 제거하는 과정이 시작됩니다. 1. 흙과 이물질 제거: 먼저 깨끗한 물로 여러 번 씻어내어 흙과 돌 같은 이물질을 제거해야 합니다. 마치 '흙과의 씨름'을 하듯 꼼꼼하게 씻어줘야 합니다. 2. 솜털 훑어내기: 고비 줄기에 붙어있는 솜털과 잔털은 먹을 때 .. 2025. 11. 5. 이전 1 다음
