다이어트와 혈당 관리에 탁월한 '땅속의 배' 히카마(얌빈)! 멕시코 감자로도 불리는 이 녀석은 맛은 최고지만 은근히 까다로운 성격을 가진 '귀하신 몸'입니다. 덥지도 춥지도 않은 환경을 선호하는 히카마를 일반 감자처럼 방치했다가는 금방 물러지거나 곰팡이 습격을 받기 십상이죠. 오늘은 히카마를 마지막 한 조각까지 아삭하게 즐길 수 있는 보관 필살기를 전수해 드립니다.
히카마 보관방법
가장 먼저 기억해야 할 철칙은 "절대 냉장고 야채칸에 바로 넣지 마라!"입니다. 히카마는 추위를 많이 타는 작물이라 15°C 이하로 내려가면 냉해를 입어 속이 시커멓게 변하거나 금방 썩어버립니다.
가성비 좋은 히카마(얌빈) 3종 여기욧!
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로. 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. 다이어터와 건강 마니아들 사이에서 '멕시코 감자'라 불리며 입소문을 탄 히카의 인기가 뜨겁습니다.
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흙이 묻은 상태 그대로 신문지나 키친타월로 정성스럽게 감싼 뒤, 직사광선이 비치지 않는 서늘한 거실 구석(12~16°C)에 두는 것이 가장 좋습니다. 귀한 손님 모시듯 대접하면 최장 2~6개월까지도 거뜬합니다.
혹시 머리 위로 싹이 돋아난다면? 걱정 마세요! 아주 싱싱하다는 증거니까요. 다만 영양분이 뺏길 수 있으니 너무 길어지면 싹만 톡 잘라주시면 됩니다.
이미 껍질을 벗겨버렸다면 그때부터는 '냉장고'의 도움을 받아야 합니다. 손질된 히카마는 산소와 만나면 변색되기 쉬우니, 밀폐 용기에 물을 가득 채워 히카마를 완전히 담가주세요.
이때 포인트는 하루에 한 번 물을 갈아주는 정성입니다. 이렇게 하면 3~7일 정도는 갓 깎은 듯한 아삭함을 유지할 수 있죠. 장기간 보관이 필요하다면 얇게 슬라이스해서 밀폐 용기에 담아 냉동실로 보내세요.
해동 후에는 샐러드나 볶음 요리에 넣으면 특유의 식감을 즐길 수 있습니다. 살짝 건조한 뒤 냉동하면 보관 기간이 더 길어진다는 사실도 잊지 마세요!
손질할 때 팁을 하나 더 드리자면, 껍질이 바나나처럼 잘 벗겨지기로 유명하지만 끝부분이 잘 안될 때는 '히키마(전용 칼)'를 사용하면 훨씬 수월합니다. 습기와 온도만 잘 맞춰주면 히카마는 여러분의 건강을 책임지는 든든한 아군이 되어줄 것입니다.
자, 이제 더 이상 보관 실수로 아까운 히카마를 버리는 일은 없겠죠? 오늘 알려드린 팁으로 건강하고 아삭한 히카마 라이프를 즐겨보세요!
| 보관 상태 | 적정 장소 | 보관 기간 | 핵심 주의사항 |
|---|---|---|---|
| 통째로 (원물) | 실온 (12~16°C) | 2 ~ 6개월 | 냉장 금지! 신문지 포장 필수 |
| 껍질 제거 후 | 냉장고 (야채칸) | 3 ~ 7일 | 물에 담가 매일 물 갈아주기 |
| 컷팅 후 냉동 | 냉동실 | 1 ~ 3개월 | 밀폐 용기 사용, 해동 후 즉시 조리 |
보관만 잘해도 맛이 배가 되는 히카마! 습기 관리가 핵심이니 손질 즉시 처리하거나 통풍에 신경 써주시는 것이 좋습니다. 오늘부터 스마트한 보관법으로 히카마 전문가가 되어보세요!
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